Vận hành Kids Cafe không chỉ là mở cửa đón khách, mà cần quy trình rõ ràng để mọi thứ từ khu vui chơi đến dịch vụ đều trơn tru. Với đầu tư lớn (500-700 triệu cho khu vui chơi), làm sao để phục vụ tốt và giữ an toàn? Bài này sẽ phân tích tầm quan trọng của quy trình, hướng dẫn từng bước cụ thể, và chia sẻ mẹo thực tế – dựa trên kinh nghiệm từ các Kids Cafe tại Việt Nam. Với cách làm này, bạn sẽ giữ quán ổn định và khách luôn vui!
Chạy Quán Kiểu Gì Cho Mượt?
Kids Cafe đòi hỏi quy trình chặt chẽ từ sáng đến tối – khu vui chơi là trung tâm, nhưng dịch vụ và vệ sinh cũng phải đồng bộ. Quy trình tốt giúp bạn tiết kiệm sức, giữ khách hài lòng, và đảm bảo doanh thu đều đặn.
Phân Tích Tại Sao Cần Quy Trình
Tiết Kiệm Sức
Làm có kế hoạch giúp đội ngũ 4-6 người không rối. Một quán ở TP.HCM không có quy trình, nhân viên kiệt sức, khách giảm 20% vì phục vụ chậm.
Khách Hài Lòng
Quán sạch, đồ uống nhanh, khu vui chơi an toàn – khách sẵn sàng chi 120 nghìn/người. Một khảo sát tại Đà Nẵng cho thấy 75% phụ huynh chọn Kids Cafe dựa trên dịch vụ chuyên nghiệp.
Doanh Thu Ổn
Với 50 khách/ngày, mỗi người chi 120 nghìn, doanh thu 6 triệu – quy trình tốt giữ mức này đều đặn, tránh thất thoát.
Làm Từng Lúc Thế Này
Trước Khi Mở
-
Dọn dẹp: Lau sàn khu vui chơi, kiểm tra đồ chơi, vệ sinh bàn ghế – 45 phút (2 người).
-
Chuẩn bị: Pha sẵn cà phê, cắt trái cây, kiểm nguyên liệu – 30 phút (2 người).
Ví dụ: Quán ở Hà Nội kiểm tra cầu trượt mỗi sáng, phát hiện lỗi nhỏ, sửa ngay – tránh tai nạn, khách khen.
Khi Khách Đến
-
Phục vụ: Chào vui vẻ, chỉ chỗ ngồi và khu vui chơi, pha đồ trong 5-7 phút.
-
Trông trẻ: 1-2 người giám sát khu vui chơi, hỗ trợ trẻ, báo bố mẹ nếu cần – giữ an toàn tuyệt đối.
Ví dụ: Quán ở TP.HCM phục vụ latte trong 6 phút, khách ở lại 2-3 tiếng, chi thêm 40 nghìn/người.
Sau Khi Đóng
-
Dọn dẹp: Gom rác, xếp đồ chơi, lau sàn – 45 phút (3 người).
-
Kiểm kê: Đếm tiền, ghi nguyên liệu – 15 phút (1 người).
Ví dụ: Quán ở Đà Nẵng kiểm kê kỹ, giảm thất thoát 10% chi phí nguyên liệu.
Phân Tích Mẹo Vận Hành
Chăm Chút Khu Vui Chơi
Kiểm tra hàng ngày (15 phút) – sửa đồ chơi hỏng, lau sàn bẩn. Một quán ở Nha Trang bảo trì định kỳ, khách tăng 15% vì an toàn.
Dụng Cụ Chuyên Nghiệp
Máy pha cà phê tốt (5-10 triệu), bình lắc bền (200 nghìn) – phục vụ nhanh, dùng lâu.
Kết Luận
Chạy Kids Cafe không khó – quy trình rõ ràng, chú ý khu vui chơi, bạn sẽ giữ quán ổn định và khách hài lòng. Áp dụng ngay để doanh thu đều đặn nhé!
=> Đọc tiếp: Bài 7: Quản Lý Tiền Cho Kids Cafe – Biết Cách Là Lời To
An Huy Décor luôn sẵn sàng lắng nghe nhu cầu của bạn và cung cấp những giải pháp thiết kế độc đáo, an toàn và phù hợp nhất cho không gian của bạn!
